あひるキッチン

あひるキッチン2月

 

春らしい陽気の今日はエコラボホームの料理教室 ”あひるキッチン”でした。

2月は日曜日に1回、本日平日に1回開催しました。

 

 

先日のメニューぽかぽか お鍋 ...      あったかぃんだからぁ~

教えて頂いたのは ★ピリ辛みそ仕立てのシンプル鍋

にんにくたっぷりだから ピリ辛!

シンプルな味付けだけどコクがあっておいしい

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あとは ★つみれとキノコ鍋

とってもあったまりましたぁ

 

本日は、市販のルゥを使わない”手作りカレー” と ”砂ずりのコンフィ”でした。

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熊本の水はとてもきれいですが、生活排水のお話も先生からあり、台所のからの排水・食べ残しなどがムダになっているか。。。考えさせられました。 たとえば、カレーの時は 1日・2日目カレーとして 3日目少し残ったカレーにご飯を入れチャーハン・・それでもまた少し残ればカレー風味のスープ・・など アドバイスもありました。

スパイスは ◎カレー粉◎ガラムマサラ◎パプリカ◎オールスパイス

とろみは じゃがいもと里芋をすりおろして

体にやさしい カレー

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ご飯の上にのっているのが 砂ずりのコンフィ

(オリーブオイルでニンニク&塩で下処理をした砂ずりを弱火でじっくりと揚げ煮します)

ぜひお家でも手作りルゥカレー作ってみたいと思います

 

次回は 3/8(日)10時半 - 13時半ごろまで。(調理から実食)

参加してみたい!という方は エコラボホームまで

 

 0964-27-4607

 

 

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