春らしい陽気
の今日はエコラボホームの料理教室 ”あひるキッチン”でした。
２月は日曜日に１回、本日平日に１回開催しました。
先日のメニュー
ぽかぽか お鍋 ... あったかぃんだからぁ～
教えて頂いたのは ★ピリ辛みそ仕立てのシンプル鍋
にんにくたっぷりだから ピリ辛！
シンプルな味付けだけどコクがあっておいしい
あとは ★つみれとキノコ鍋
とってもあったまりましたぁ
本日は、市販のルゥを使わない”手作りカレー” と ”砂ずりのコンフィ”でした。
熊本の水はとてもきれいですが、生活排水のお話も先生からあり、台所のからの排水・食べ残しなどがムダになっているか。。。考えさせられました。 たとえば、カレーの時は １日・２日目カレーとして ３日目少し残ったカレーにご飯を入れチャーハン・・それでもまた少し残ればカレー風味のスープ・・など アドバイスもありました。
スパイスは ◎カレー粉◎ガラムマサラ◎パプリカ◎オールスパイス
とろみは じゃがいもと里芋をすりおろして
体にやさしい カレー
ご飯の上にのっているのが 砂ずりのコンフィ
（オリーブオイルでニンニク＆塩で下処理をした砂ずりを弱火でじっくりと揚げ煮します）
ぜひお家でも手作りルゥカレー作ってみたいと思います
次回は 3/8（日）１０時半 － １３時半ごろまで。（調理から実食）
参加してみたい！という方は エコラボホームまで
0964-27-4607
