株式会社エコラボホームは熊本でフィットハウス、カーサアマーレを販売しております。

あひるキッチン5月

2015/05/20 (水) 13:01

過ごしやすい季節ですね

 

あひるキッチンの5月 日曜の部は

◎煮魚

◎きびなごのコンフィ

◎ゴーヤチャンプルー

がメイン

煮魚のコツとゴーヤチャンプルーの下処理など学びました♪

 

5月平日の部

 

まずはいつもの食材の選び方から。

食材に関するいろんな 質問が飛び交います

-Menu-

◎タンドリーチキンのサラダ

◎ジャガイモのスープ

◎ソーメン!!

素麺は舐めちゃいけません

素麺のおいしい茹で方洗い方、手作りめんつゆ、めんつゆジュレ

薬味いろいろ・・・など

 

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毎回、料理を作りながら 先生といろんなおしゃべりをするのが楽しいんですよ

 

 

 

 

あひるキッチン ~spring~

2015/03/17 (火) 16:25

 

今日は 暖かく春日和でしたね 春です・・

今朝から事務所の前の竹林でタケノコ堀りしましたよ!

数本みつけました

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菜の花も摘んでみました

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春だなぁ~

今日は 春野菜をたくさん使って パスタ & ピザ です

先生のお料理はいつもお野菜中心。

野菜の勉強です。先生は野菜ソムリエとオリーブオイルソムリエでもあるので

野菜とオリーブオイルの話を交えてクッキングです

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オリーブオイルのテイスティング

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菜の花 タケノコ 春キャベツ・・・

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発酵なしのピザ生地をフライパンで焼きます

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◎ピザ(きのこバージョン・野菜バージョン・ミックスバージョン)

◎パスタ(アンチョビとトマトソースで春野菜のみ)

◎まるごと春キャベツのサラダ

◎カリフラワーのスープ

野菜のみなのに満腹・・・

ヘルシーだけど食べ応え満点、おいしかったです

 

あひるキッチン

2015/03/09 (月) 12:51

もうすっかり春めいて暖かかった昨日、あひるキッチンを行いました

今回は卒業、入学 お花見・・ イベントにもってこいの

◎基本の巻き寿司

◎基本の出汁のお吸い物

◎クリームパスタ

◎アジアンサラダ

でした。

巻き寿司って若い世代は なかなか作る機会ないですよね~

お惣菜でいろんな種類売ってありますから ついつい買っちゃいますよね~

出汁も ついつい粉末使っちゃいますよね~

基本の出汁をたくさん作ってペットボトルで保存してもいいんですよ!

出汁を取った後の昆布とかつおは佃煮にしましょう!

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皆さんで一本ずつ太巻きを巻きました

上手にできましたよ

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クリームペンネのクリームは小麦粉とオリーブオイル、牛乳で 春野菜と・・

サラダはクミン、ガラムマサラでインド風味付けをしたひき肉を生野菜とあえました

巻き寿司も 焼肉と野菜をまいてみたり、アボカト&エビ&マヨネーズ の組み合わせなどの提案もでて

是非お家でも実践してみたいと思います

 

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